珈琲の雑学ブログ 
トップページ

トップページ>>



珈琲専店

おすすめ





珈琲豆類

おすすめ
●グルメコーヒー豆専門!加藤珈琲店
 インドネシア・マンデリンゴールド(300g)
●グルメコーヒー豆専門!加藤珈琲店
 キリマンジャロ・モンデュールエステート(300g)
●コーヒー屋さん
【究極のマイルド・アラビカ・コーヒー】 マサマキリマンジャロ 500gパック

人気上位
●グルメコーヒー豆専門!加藤珈琲店
 ■ブルーマウンテン100%(100g)
●珈琲豆市場 F.O.B
ブルー マウンテン NO.1 200g-Blue Mountain NO.1 200g-
●広島珈琲
キリマンジャロブレンド 200g
※このサイト調べ



珈琲挑戦

●その一 基本知識
●そのニ 器具を揃える
●その三 アレンジに挑戦
すべてを見る≫



珈琲手法

レギュラーコーヒー
ペーパードリップで淹れる
ネルドリップで淹れる
サイフォンで淹れる

エスプレッソ
マキネッタで淹れる

アレンジ
カプチーノ
カフェオレ
カフェラテ
ウインナーコーヒー
マサラコーヒー
アイスコーヒー
アイスカプチーノ
アイスカフェオレ
アイスカフェラテ



珈琲雑学

産地の世界地図
豆の種類
珈琲の歴史
用語集
健康効能



珈琲器具

珈琲専門器具
焙煎器
ミル
ウォーマー
コーヒーメーカー
サイフォン

エスプレッソ専門器具
エスプレッソメーカー
直火式エスプレッソメーカー
ミルクピッチャー
タンパー
ミルクホイッパー

その他
保存容器
お手入れ用品



お問い合わせ

お問い合わせ
注文方法



リンク



ブロとも申請フォーム

この人とブロともになる



検索



スポンサーサイト
上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

珈琲雑学 産地の世界地図


クリックで、拡大版が見れます。
スポンサーサイト
珈琲雑学 豆の種類
コーヒーの木の3大種

 コーヒーの木は細かく分類すると40種以上の「種」がありますが、現在栽培されているのは、大きく分けて「アラビカ種」「カネホラ種」「リベリカ種」の3大種です。その内、「リベリカ種」は極くわずかで、大部分は「アラビカ種」「カネホラ種」のものです。


◆アラビカ種
 世界で生産されるコーヒーのおよそ3分の2がアラビカ種。アビシニア(現、エチオピア)が原産地だといわれています。気候条件に影響を受けやすく、高地で栽培されています。酸味と香りが特徴です。
(1)アラビカ生産国
コロンビア、メキシコ、エチオピア、エルサルバドル、コスタリカ、ホンジュラス、ペルー、ケニア、ベネズエラ、ドミニカ、ニカラグア、ハイチ、キューバ、ルャ_、パナマ、ジンバブエ、ボリビア、マラウイ、ジャマイカ¥ンダ、パナマ、ジンバブエ、ボリビア、マラウイ、ジャマイカ、パラグアイ、ザンビア
(2)アラビカ、カネホラ両品種生産国のうち、アラビカを主とする生産国
ブラジル、グアテマラ、インド、エクアドル、パプアニューギニア、フィリピン、タンザニア、ブルンディ


◆カネホラ種
 世界で生産されるコーヒーのおよそ3分の1がカネホラ種。一般的にはロブスタ種と呼ばれています。原産国はアフリカのコンゴです。成長が早く病虫害に強く、低地でも栽培ができます。強い苦味とコクが特徴です。
(1)カネホラ生産国
ベトナム、象牙海岸、タイ、トーゴ、中央アフリカ、ギニア、アンゴラ、シェラレオーネ、ナイジェリア、ガーナ、ベニン、赤道ギニア、トリニダードトバゴ、リベリア、ベリア、道ギニア、トリニダードトバゴ、リベリア、ガボン、
(2)アラビカ、カネホラ両品種生産国のうち、カネホラを主とする生産国
インドネシア、ウガンダ、コンゴ、カメルーン、マダガスカル、スリランカ


◆リベリカ種
 西アフリカが原産の品種です。極一部の地域でしか栽培されておらず、栽培地域内だけで消費されています。




コーヒー豆の種類

厳密に言うと200種以上はあるかと思いますが、ここでは有名なものを紹介します。

原産地エチオピアから広がり、今では世界60数カ国で生産されているコーヒー。
北緯25度から赤道をはさんで南緯25度、すなわち北回帰線と南回帰線の間のコーヒーベルトと呼ばれる地域で栽培されています。
この熱帯、亜熱帯の中でもコーヒーの木は、平均気温が20度Cの温暖な気候を好むため、高山の中腹や高原地帯などのとても過ごしやすい地域が適地となります。
そして世界60数カ国、それぞれの土地の気候、風土にあった栽培法がとられており、生産地によって、形、味、香りなどが微妙に違い、とても個性的です。
コーヒーの魅力は、この数多いユニークな風味を楽しめることにもあるようです。



エチオピアモカ・ギダミフォレスト(生豆時500g)
モカ アラビア・エチオピア産
独特な香りと、まろやかな酸味とコクがあります。
エチオピアモカ・ギダミフォレスト(生豆時500g)





アロマブレンド(生豆時500g)
ケニア ケニア産
酸味とコク、上品な香りがあります。
アロマブレンド(生豆時500g)





マイスターブレンド(生豆時500g)
キリマンジャロ タンザニア産
強い酸味と甘い香りと上品な風味があります。
マイスターブレンド(生豆時500g)





ラタナキリブレンド(生豆時500g)
ロブスタ アイボリーコースト産
強い苦味と特異な香りがあります。
ラタナキリブレンド(生豆時500g)





スマトラマンデリン(生豆時500g)
マンデリン インドネシア・スマトラ産
コクのあるやわらかな苦味と、上品な風味があります。
スマトラマンデリン(生豆時500g)





グァテマラサンタエウラリア(生豆時400g)
グァテマラ グァテマラ産
甘い香り、上品な酸味、芳醇な風味があります。
グァテマラサンタエウラリア(生豆時400g)





ブルーマウンテンNo1(生豆時500g)
ブルーマウンテン ジャマイカ産
単品で味の調和のよくとれている最高級品とされています。
ブルーマウンテンNo1(生豆時500g)





イタリアンブレンド(生豆時500g)
コロンビア コロンビア産
甘い香りとまるい酸味と、まろやかなコクがあります。
イタリアンブレンド(生豆時500g)






標高1500m高原から煎りたて直送!ブラジルサントス アマレロブルボン100% 2Kg
ブラジル・サントス ブラジル産
中庸な味、香りが高く適度な酸味と苦味があります。
ブラジルサントス アマレロブルボン



注文後1500m高原で焙煎 煎りたてを発送特選ハワイコナ【EXファンシー】500gパック約60杯分【送...
ハワイ・コナ ハワイ産
強い酸味と甘い香りがあります。
ハワイコナ500gパック








上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。